Ireto ny dingana arahina mba hahazoana antoka fa hiasa ho an'ny mpamaky ny resepanao voasoratra.
Ampiasao ny antonta
Ataovy ao anaty valizy ny fikarohanao raha mieritreritra azy ianao. Na dia tsy azonao antoka aza fa hikorontana ny voalazanao voalohany amin'ny recipe dia alaivo ny eritreritrao tsara indrindra ao anaty taratasy. Izany dia hanome anao toerana fanombohana.
Ny drafitra fanavaozana dia tokony hahitana:
- Lisitry ny fanangonam-bokatra - miaraka amin'ny fandrefesana sy ny fiomanana alohan'ny sakafo, toy ny karazan-tsavoka. Ohatra, "2 kaopy paoma isan-tsokajy mamim-bodiarana - nohetezana sy tapaka 1/2-inch cubes" na "1, 28oz afaka voatoto voatabata." Raha misy singa iray enti-mampiditra azy dia soraty tsara ny habeny ("1, 28oz Afaka avy amin'ny voatabia manontolo na "siramamy siramamy" 1). Ataovy lisitra ireo fitaovana ao amin'ny baiko izay ampiasainy ao amin'ny recipe.
- Ny fomba fiomanana - ny dingana isan-karazany amin'ny fandehanana avy amin'ny fanangonam-bolo ho an'ny latabatra vita, anisan'izany ny hafanana hafanana, ny karazany ary ny haben'ny fitaovana ampiasaina (ohatra: "mofo poti, 3 qt saucepan", sns. Tokony hapetraka ny dingana.
- Safidy manolotra ary avelao ny mpamaky hahalala hoe inona no atao hoe "fakan-kevitra" ... Ho an'ny ingredients izay tsy mahazatra, na ara-potoana, na lafo (ohatra, ny "akoho tsy misy ilana azy dia mety ho solon'ny kiran'ny bibidia" na " Basil for the fresh "). Ankoatra izany, raha misy alikaola, toy ny sherry mahandro, ao amin'ny recipe, dia manolotra ranon-javatra tsy misy alikaola. Raha toa ny fananana zavatra iray fanampiny dia tsy misy dikany ho an'ny lovia (ohatra, paille eo amin'ny parsley), azonao antoka fa "tsy mety" izany.
Tsapao ny tsiambaratelo, ary asio marika amin'ny fanovana rehetra ataonao ao anatin'ilay dingana
Raha manao fanandramana fitsaboana ianao, ny tahirim-bokim-bokiny dia ho tahiry ho an'ny fampahalalana rehetra na fahalalana azony nandritra ny fizotry ny fitsapana. Ity dia mety ho fampahalalana momba ny fanitsiana mety ho tianao hatao rehefa mandinika ny dikan-teny manaraka, sehatra hita fa mety hanampy amin'ny cook, sns.
Ireo fanamarihana ireo dia tsy voatery ho ny fandraisana an-tsoratra fanoratana an-tsoratra. Fanamarihana na fanentanana nentanim-panahy nandritra ny fikarakarana ("Mampahatsiahy ahy ny fialan-tsasatra ity fofona manamboatra ity mofo ity." "Tena mora ireo trondro ireo, maninona ny manahirana amin'ny fifangaroana?") Dia manan-danja rehefa manoratra ny lohateninao.
Hanova ny Recipe
Ny fahazoana ny tsipiriany momba ny fanandramana dia ny mora indrindra aorian'ny famaranao azy. Na ny cooks tsara indrindra sy ny mpanao mofo aza dia afaka manadino ny antsipirihany manan-danja na manana olana amin'ny fandikana ny taratasiny isan-kerinandro taorian'ny nanoratana azy ireo - indrindra raha maro ireo fomba fitsapana natao nandritra ny fotoam-pitsarana.
- Raha tsy tena nahomby ilay fitsapana ... Ny ankamaroan'ny fitsaboana dia mila mihoatra ny fitsapana iray. Raha izany no izy, dia raiso an-tsoratra manokana momba ny inona ary inona no tsy niasa - "Vetivety ihany koa? "Tsy ampy ny sôkôla." Dia aorio ny drafitra mifanaraka amin'izany ary avereno jerena indray.
- Raha lavorary ny sakafo vita; Nanao izany tanteraka ve izy? Indray, zava-dehibe ny fanamarihana. Azonao atao ny manintona kely momba ny fisehoan-javatra, ny sehatra na zavatra hafa mety hahasoa ny fampahalalana anao, mba hanampiana ireo fanamarihana, na ny lohateny lehibe.
Ny mpikarakara cookbook Professional dia mitsapa, manandrana ary manandrama indray mba hahazoana ny raki-daza (ary - araka ny fiheveran'ny olona iray-ireo fikambanana tahaka ny International Association of Culinary Professionals sy ny James Beard Foundation dia mihevitra fa zava-dehibe tokoa ny fitsaboana arak'asa rehefa mitsidika ireo boky ho an'ny bokiny).
Ampiasao ny Recipe
Mpanonta samihafa sy fampahalalam-baovao hafa no manana fivoriambe isan-karazany ho an'ny format fametrahana (inona ny famafazana famaritana ampiasaina, na hametrahana ny dingana, sns.) Raha nomena format ianao, dia andramo ny manaraka.
Raha mamorona ny formato ianao, dia misy zavatra sasantsasany tokony hotadidinao:
Aza miovaova. Ampiasao ny fitenenana mitovy amin'izany ihany. Raha tsy izany, dia mety hampidi-doza ianao (ohatra, aza mampiasa "rongony" sy "ronono tsy misy dikany" raha toa ka mitovy ny zavatra lazainao.) Na inona na inona safidy ampiasainao amin'ny formatasanao dia ampiasao hatrany hatrany ao anatin'ny bokinao na bilaogy. Ohatra, raha mampiasa abbreviations ianao (toy ny Tbsp. Ho an'ny "lefona"), dia ampiasao foana ny fitenenana mitovy.
Soraty ao amin'ny baiko lojika ireo fitaovana sy fikarakarana ny dingana. Izany no lamina izay hampiasana ny fitaovana, ary ny fepetra fanoratana dia hatao.
Hamarino fa ny endri-tsoratra rehetra dia ampiasaina amin'ny dingana fitiliana.