Torohevitra mahasoa ho an'ny famoahana bokikely
Ny bokin-tsakafo tsy manan-danja dia tsy bokin-tsakafo fotsiny - izy ireo dia maneho ny fomba fijerin'ny mpanoratra azy. Na boky be mpitia toy ny Julia Child izay mampianatra ny zavakanto frantsay na ny famokarana manokana ny renin'ny reniben-dreninao lehibe, raha te-hamoaka bokotra momba ny fivarotana eny an-tsena ianao, ataovy izay azonao atao, ny mpanoratra, "mise en place" - ary natsangana:
Tsara ny fandaminana Cookbook
Efa fantatrao angamba fa ny chapters of a cookbook dia tokony hikarakara - angamba amin'ny fianarana (fitsangantsanganana, entrée, dessert, sns.) Na angamba araka ny voalazan'ny menasary.
Mila mandamina ny fomba amam-panao sy ny tokoo ianao amin'ny fomba iray izay mahatsapa ny lohahevitry ny boky ary ny zava-dehibe indrindra dia ny mpamaky izay hohanina avy amin'izany. Ny mpamaky iray dia tokony ho afaka mametaka ny latabatra sy / na ny endriky ary tsara tarehy haingana mahita loharanom-baovao iray izay mifanaraka amin'ny filany na mahandro sakafo.
Ankoatra izany, ny toko dia tokony ho voalanjalanja amin'ny halavan'ny andalana, ary mifanaraka tsara amin'ny fanoratana. Hikaroka arakaraka ny fanokanana (ohatra, sakafo mahasalama arakaraka ny proteinina azy ireo - sakafom-biby, hena, vegetarian, sns., Ary avy eo resin-tsakafo araka ny karazan-tsakafo na tsiro lehibe - cake, pie, pudding, or chocolate, fruit , sns.)
Misy safidy, ary tokony ho hitanao hoe inona ny filaminana mahatsapa ho an'ny bokinao.
Ohatra, raha "Food Weekdays" izany, dia azonao atao ny mamandrika ny fomba fitsaboana amin'ny fotoana fohy (miomana, 15 minitra, 30 minitra, sns). Avereno indray ny mety ho hevitr'ilay mpampiasa cookbook.
Tombontsoa azo tsapain-tanana
Ny tsara indrindra, ny lohatenim- bokim-bary dia tokony ho ambentin-dresaka sy manaparitaka, ka ny mpamaky iray mibanjina ao amin'ny pejy dia mahatakatra ny atao hoe ny sakafo.
Na dia te hanao akanjo vetaveta aza izahay rehetra, maro loatra ny fomba fikarakarana toy ny "Sunday Surprise Hash", na "Casserole ny fitiavan'i Dadatoa Bill", dia tsy mahatonga ny fitsaboana ho "mahatsikaiky" (ampiasaina amin'ny fehezan-teny an-tserasera) ho an'ny cook tsy mahazatra na mpanao mofo.
Asio ny lohatenin'ny loharanon-kevitra
Ny lohatenim-boky dia kely ny kopia alohan'ny fehezan-dalàna mahazatra ao amin'ny bokim-bokikely (na amin'ny bokim-piraketana izay miseho ao amin'ny recipe). Na dia manantena aza fa mety ho tsotra ilay izy, ny ankamaroan'ny mpandrindra ny famokarana horonan-tsarimihetsika dia maniry ny hahita ny toetra ao amin'ny lohateny.
Ao amin'ny tranga tsara indrindra, ny lohatenin'ny recipe dia haneho ny feo miavaka amin'ny mpanoratra sy ny tononkalo ao amin'ny bokikely, ary mampiditra ny mpamaky amin'ny tantaran'ny tantaran'ny recipe na ny fisaonana; Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza na ny fametavetana manokana izay mifandraika amin'ny raki-peo amin'ny endriny na endrika.
Recipes izay "miasa" ho an'ny tsirairay
Thi dia toa mazava, saingy maro ireo mpanoratra mpanoratra cookbook dia tsy mahatakatra fa tokony atao amina fehezan-dalàna tanteraka ho an'ny mpamaky boky amin'ny ankapobeny ny fikarakarana an-tsokosoko matetika, izay manatsara ny endriny. Vakio bebe kokoa momba ny fomba hanoratana ny fomba fanamboarana cookbook .
Ny fanoratana sehatr'asa matihanina dia midika fitsaboana fikarakarana fatratra sy fanandramana, tsy amin'ny alalan'ny mpanoratra ihany, fa matetika avy amin'ny antoko na antoko tsy misy fihatsarambelatsihy, na koa mba hahitana raha mahaliana ny cookie na mpanao mofo izay tsy nampiasana ny sakafo , na izay mety manana fahaiza-manao hafa noho ny mpandrindra famoronana.
Mba hahafahan'izy ireo "miasa" dia tsy maintsy amarinina ihany koa ireo karazan-tsakafo.
Sakafo Orinasa - Tsy "nindramina" avy amin'ny loharano hafa
Satria maro ireo fomba mahazatra "mahazatra", ary matetika ireo resipeo hafa dia nodinihina ary mandalo dia mora ny manadino fa be dia be ny asa izay miditra amin'ny fampandrosoana sy ny fitsapana ny resipeo izay manampahaizana matihanina amin'ny gazety, boky , ary amin'ny aterineto (jereo ny "fitsapana fitsaboana" ao amin'ny andininy etsy ambony.)
Ny lalàna momba ny zon'ny mpamorona dia tsy miaro ny lisitry ny fanangonana ao anaty famandrihana. Na izany aza, ny fiarovana ny zon'ny mpamorona dia manitatra "amin'ny fanehoana an-tsoratra literatiora - famaritana, fanazavana, na fanoharana, ohatra - izay miaraka aminà raki-tsoratra na rôbôla na ho an'ny fitambarana karazan-tsakafo, toy ny ao amin'ny bokikely". Ao amin'ny cookbooks, io fomba fiteny io dia ahitana ny lohatenin'ny lohateny ary mety ny teknika rehetra natolotry ny mpanoratra na ireo miasa amin'ny anaran'ny mpanoratra.
Ankoatra izany, ny Fikambanana Iraisam-pirenena momba ny mpitsabo mahay (IACP) dia manana fitsipika momba ny fitsipi-pitondran-tena sy fitsipika momba ny fitakiana ara-dalàna .
Raha mikasa ny hamoaka bokikely ho an'ny besinimaro ianao ary ahitana ny fomba mahazatra ao amin'ny bokinao, dia ataovy izay hahazoana vaovao vaovao amin'ny potluck. Ary noho ny fitiavan-tanindrazana sy ny karma tsara karama, mitandrema fa ny fitsabatsika dia tsy manakana ny zon'ny zon'ny hafa.
Fahitana ho an'ny Cookbook vita
Ahoana no ahitanao ny bokotra efa vita? Firy ny resipeo? Firy ny sary? Hanomana ny sakafo ho an'ny sakafo ve ianao? Ho teknika na plastika ve izy ireo na roa? Mety misy fiantraikany amin'ny teti-bola ny teti-bola momba ny sakafo, saingy tsara ny manana hevitra mikasika izay tadiavinao amin'ny fikarakarana ny endriky ny boky.
Mazava ho azy, betsaka kokoa ny famoahana bokikely - sehatra iray , tolo-kevitra momba ny boky , mpitsoka literatiora , mpitory iray ... saingy manana fomba mahavariana hanombohana ny votoatin'ny tranokala eo amin'ny sehatra matihanina.